Crumble de courgette

1kg de courgettes
250gr de fromage de chèvre frais
1/2 bouquet de menthe fraîche ou autre herbes
150gr de farine complète
75gr de beurre
2 cuillère à café d’huile d’olive

Râpez les courgettes avec ou sans la peau
Pressez bien les courgettes pour bien les essorer.
Ajoutez le chèvre en dés et la menthe ciselée
Mélangez le tout et étalez dans un plat
Confectionnez le crumble en mélangeant la farine avec le beurre ré du sel
Ajoutez l’huile pour obtenir une pâte que vous émiettez grossièrement sur la préparation
Faites cuire 25 min à 180°C