Auteur/autrice : Agnès Pierrard

Comme cet ingrédient est assez inhabituel, je vous propose une recette que j’ai testé à partir de fanes de navets :
Soupe de pommes de terre et de fanes de navets.
Se consomme aussi bien chaude que froide.
Ressemble à la soupe poireaux pommes de terre.

1. Faire revenir dans une grande poêle creuse un oignon
2. Laver et couper le bouquet de fanes de navets, les mettre à revenir à la poêle
3. Éplucher et couper en fines lamelles 2 belles pommes de terre
4. Les ajouter à la poêle
5. Rajouter un litre de bouillon et couvrir la poêle6/ faire cuire à feu doux pendant une vingtaine de minute
6. Mixer le tout, saler et poivrer
7. On peut rajouter de l’eau et/ou de la crème fraîche selon les goûts

Bon appétit !!
Agnès