AMAP de Chelles

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Auteur : Agnès Pierrard

Soupe de pommes de terre et de fanes de navets

Comme cet ingrédient est assez inhabituel, je vous propose une recette que j’ai testé à partir de fanes de navets :
Soupe de pommes de terre et de fanes de navets.
Se consomme aussi bien chaude que froide.
Ressemble à la soupe poireaux pommes de terre.

  1. Faire revenir dans une grande poêle creuse un oignon
  2. Laver et couper le bouquet de fanes de navets, les mettre à revenir à la poêle
  3. Éplucher et couper en fines lamelles 2 belles pommes de terre
  4. Les ajouter à la poêle
  5. Rajouter un litre de bouillon et couvrir la poêle6/ faire cuire à feu doux pendant une vingtaine de minute
  6. Mixer le tout, saler et poivrer
  7. On peut rajouter de l’eau et/ou de la crème fraîche selon les goûts

Bon appétit !!
Agnès