Auteur/autrice : AMAP de Chelles

Une nouvelle recette de Renée qui met le navet à l’honneur.

Ingrédients pour 4 personnes :

pour la tarte :

• 150 gr de farine de blé T65,
• 30 ml d’huile d’olive,
• 1 pincée de sel,
• 50 à 100 ml d’eau.

pour la garniture :

• 3 à 4 navets,
• 20 gr de beurre,
• 100 gr de feta,
• 2 grosses c. à soupe de miel,
• sel,poivre.

Réaliser la pâte :

mélanger au mixeur tous les ingrédients de la pâte. Ajouter un peu de farine de blé si la pâte est trop molle. Réserver au frais au moins 30 minutes pour que la pâte se raffermisse.

 

Laver et éplucher les navets. Faire suer dans une sauteuse les légumes avec le beurre durant 5 à 10 minutes. Couvrir et remuer de temps en temps. Ajouter le miel, le sel et le poivre en fin de cuisson. Laisser cuire encore 1 à 2 minutes, le temps que le miel fonde et stopper le feu. Laisser refroidir.

Préchauffer le four th. 6 (180 °C).

Étaler la  pâte au rouleau sur un épaisseur de 2-3 mm.

Choisir un moule à tarte ou tatin anti-adhésif. Disposer les navets sur le fond du moule. Disposer le feta découpée en cubes. recouvrir avec la pâte brisée en fronçant les bords dans le moule.

Enfourner et laisser cuire 30 min environ, jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Démouler après la cuisson et servir aussitôt.

Une nouvelle recette de Renée qui met le navet à l’honneur.

ingrédients :

• 2 oignons,
• 300 gr de navets,
• 1/2 c. à soupe de sucre,
• 60 gr de beurre,
• 2 l de bouillon de volaille,
• 100 gr de crème fraîche,
• 1 poignée de cerfeuil.

Hacher les oignons, couper les navets en petits dés, faire dorer le beurre, mouiller avec le bouillon.

Laisser mijoter 30 minutes.

Passer au mixer, ajouter la crème fraîche et le cerfeuil haché.

Servir bien chaud.